今天是:

调研报告您当前位置:首页 >>政协业务 >>调研报告

关于促进我市酒店行业高质量发展的调研报告

编辑:admin     来源:榆林市政协    点击数:4026次     时间:2022年07月12日

作为服务业的重要组成部分,酒店既是区域经济社会发展的窗口,也是带动三产、促进就业的支柱,建设投入大、运营成本高、经济收益低。2020年以来,受新冠肺炎疫情影响,酒店行业经营状况出现了前所未有的“倒春寒”。从榆林市统计局公布的数据来看,2020、2021年住宿及餐饮业经营指数两年平均下降6.4%,特别是2021年第四季度以来,住宿、餐饮消费严重受挫,收入增速由正转负,同比下降2.3%,较当年前三季度下滑13.3个百分点。近期,我们通过实地走访、电话咨询、网上查阅等方式,对榆林市区及周边城市酒店企业进行了调研,具体情况如下:

一、行业经营现状

榆林市中心城区范围内拥有50间客房以上酒店共112家。按规模分,客房总数在100间以上有53家,共有客房7713间;客房总数在50间—100间有59家,共有客房4037间。按定位分,准五星级酒店3家,占总数的2.6%;高档型酒店19家,占总数的17%;舒适型酒店26家,占总数的23%;经济型酒店64家,占总数的57%。据统计,2022年第一季度,榆林中心城区酒店餐饮收入31700万元,同比下降9.5%;3月份餐饮收入9551.8万元,同比下降9%。

(一)规模以上酒店经营定位不准

2021年,榆林市实现地区生产总值5435.18亿元,跻身全国50强,是陕西第二大经济体,经济总量超过太原、呼和浩特、鄂尔多斯等周边城市,但从酒店行业来看,经营定位与经济发展、消费水平不同步,精品意识不强,经营理念落后,缺少高端、精品酒店供给,难以满足外宾、高规格及重大特殊接待需求。酒店企业自身定位模糊,高中档层次分类不清,管理水平、服务供给与酒店定位不相匹配,无论客房档次还是菜品种类,均大同小异,缺乏多样化、个性化,未形成各自特色,同质化现象严重,致使顾客选择高不成低不就。

(二)规模以上酒店客房定价偏低

因榆林市场没有形成统一的行业规范约束,加之受经营理念、同质竞争、体量位置、新冠疫情等多重因素影响,榆林市中心城区酒店整体定价偏低,不仅压缩了收益空间,而且一定程度上还存在恶性竞争,严重影响酒店的对外形象和服务品质。目前,人民大厦、石油宾馆、永昌国际3家准五星级酒店平均房价约为360元/间/天,高档型酒店平均房价约为300元/间/天,舒适型酒店平均房价约为260元/间/天,经济型酒店平均房价约为180元/间/天。准五星、高档型酒店平均房价较西安约低200元,较太原、银川、鄂尔多斯、延安约低80—120元,快捷、商务酒店平均房价与延安、太原、鄂尔多斯等城市基本持平。综合定位与定价来看,准五星、高档型酒店在提高服务品质、提升经营业绩上仍有较大空间。

(三)疫情对酒店行业冲击大

2020年以来,榆林市中心城区规模以上酒店经营收入呈断崖式下滑,特别是2022年第一季度,受西安等局部地区疫情影响,旅游业受阻,各类商务往来和城市间人员流动大幅减少,酒店客房出租率平均在15%以下,餐饮难以持续正常运营,处境艰难、经营困顿。一方面,网络预订频繁取消,客流量锐减,原材料采购成本高涨,盈利水平急剧下降;另一方面,人员成本居高不下,新鲜食材频转库存,生产成本高位运行,加之在常态化疫情防控中,为保障客人和员工的健康,大量购置防护用品,加强消杀,增加入店查验人员等,额外加重了经营成本,绝大部分酒店入不敷出、勉强维持,偿还贷款、资金流转压力较大。

二、业内应对措施

疫情大考下,酒店行业直面困难,危中寻机,主动在经营模式、产品供给、市场营销上探索拓展空间,积极调整管理服务思路,以期摆脱困境。

面对营业收入下降、利润空间收缩、市场预期转弱的不利因素,各酒店普遍采取轮岗、待岗等方式,在保证正常经营的同时,努力降低人力成本。人民大厦在2021年底,实行部分员工待岗,待岗期间按最低工资标准每月发放1950元的生活保障费。2022年,以15天为周期进行轮岗,尽量做到不裁员、少裁员,确保员工生活有保障;大力压缩行政人员,通过岗前培训,根据工作需要,有序将现有行政人员转到餐饮、安保等岗位;同时通过分区供能等方式,科学合理开展节能降耗工作,最大限度降低经营成本。业内大部分酒店以日工资结算的方式进行轮岗,以降低人力成本。

在此期间,各酒店多层级强化培训,多举措提升品质,多渠道拓展市场,不断优化管理结构,努力提升管理效能。把苦练内功、优化流程和菜品研发、营销模式等方面结合起来,强化产品设计策划,推出不同层次、不同组合的套餐,充分利用网络直播、公众号、直客通等新媒体平台,采取线下线上互动的方式,加强上门推广、顾客回访、会员发展。

三、几点建议

根据《榆林市激励商贸服务业高质量发展若干措施》,为促进酒店业持续健康发展,现提出以下建议:

(一)成立酒店协会,加强行业引领。一是以全市规模以上酒店为主体,吸纳部分快捷、商务酒店,成立榆林市酒店行业协会,广泛征集解决制约发展问题的意见建议,群策群力、精准定位,制定行业规范,打破传统经营模式,合力培养技术人才和管理人才。二是实行灵活定价策略,线上订房与线下订房区别对待、区内外客户区别对待、政府采购与非政府采购区别对待、团体与散客入住区别对待,统筹长线短线、淡季旺季客流量,不断优化定价机制,形成较强的价格竞争优势。三是建立现代管理体系,推动酒店业与演艺、康养、餐饮、娱乐、旅游等异业融合,促进其向集团化、连锁化、智慧化迈进,共同破解“后疫情时代”酒店经营难题,为榆林高质量发展注入新活力。

(二)出台纾困政策,减轻企业压力。一是在政策允许范围内,最大限度减免社会保险费、土地使用税和房产税,协调金融机构给予酒店低息、免押、延缓到期贷款等金融支持。二是对员工在200人以上的酒店,在稳岗补贴、养老统筹、用气、用电、用能等方面给予一定政策倾斜或费用补贴,切实降低酒店价格成本,提升酒店经营效益。三是通过发放消费券,酒店停车场收费返还等手段,引导和鼓励“消费回流”,促进服务业回暖。四是疫情期间,免费为酒店提供防疫物资,减轻酒店防疫压力。

(三)主动转型升级,打造服务品牌。一是应由政府组织协调,行业协会牵头负责,采取“走出去”对标学习、“引进来”实地指导的方式,在经营理念、服务品质等方面,加大对从业人员的培训力度。二是进一步完善从业人员职业技能等级认定制度和区域保护制度,对酒店自行组织的技能培训,政府应负责选派辅导培训教师,并按批次、按人头给予一定的食宿补贴。三是发挥行业协会约束指导作用,加强地方特色酒店业保护,引导酒店错位发展,形成各自的特色和招牌,避免恶性竞争。四是盘活酒店资源,激发存量酒店活力,通过引进高端品牌、开展文明城市创建、十七届省运会品牌宣传行动,扩大榆林知名度和陕北文化影响力。


(市政协文史委)


供稿:  

版权所有:中国人民政治协商会议榆林市委员会
地址:榆林市高新区榆溪大道       联系电话:0912-3598656       传真: 0912-3598676
备案许可证编号:陕ICP备09011148号-1        技术支持:大一科技       本站访问人次:3363781

执行时间24ms